【ジャンクフードは悪か】

ハンバーガー、フライドチキン。スナック菓子などに代表される、いわゆる「ジャンクフード」ですが、一般にあまり推奨されない食品です。しかし、なぜか多くの人が継続的に摂っています。時々無性に食べたくなるのも事実です。

 

その秘密のひとつに、事項調味料、食品添加物があります。特にうまみ成分であるグルタミン酸などはそのひとつです。脳がジャンクウード＝美味しいというコードを記憶いて、その商品をみたり、お店の前を通ると欲しくなるという感じです。

 

神子調味料、食品添加物は、体の調整機能を司る、多くのミネラル分を消費します。特に「亜鉛」を多く消費します。亜鉛が不足すると、味を感じる「味蕾（みらい）」という部分が機能不全を起こし、いつもの味を薄く感じたり、甘み、酸っぱさを感じにくくなります。

 

亜鉛は、牡蠣、肉類、大豆、海藻、穀類に置く含まれます。急激に摂り過ぎると急性消化器症状などを引き起こしますが、日本人の不足しがちなミネラルです。